ТЕНДЪРЛОЙН СТЕК TENDERLOIN STEAK
ВИДЕО РЕЦЕПТИ ЗА ГОТВЕНЕ НА МЕСО ОТ MEAT (R)EVOLUTION VIDEO RECIPES FOR COOKING MEAT BY MEAT (R)EVOLUTION
Да си сготвиш сочен Black Angus Тендърлойн стек не е голяма философия. Крехкото говеждо бонфиле не се нуждае от дълга термична обработка. За да е достатъчно вкусно, са му необходими само няколко минути. Рецептата, която сме ти подготвили, е малко по-завъртяна, но не и сложна. Точно каквото ти трябва, ако искаш да шашнеш тайфата. Няма да им казваме колко бързо си сготвил всичко. Запрятай ръкавите и да готвим, че ядене ни чака след това. Cooking a juicy Black Angus tenderloin steak isn’t rocket science. This tender beef fillet doesn’t need long heat time. A few minutes is enough to make it ridiculously good. The recipe here is a bit more “fancy,” but not complicated at all. Perfect if you want to impress the crew. We won’t tell them how fast it actually was. Roll up your sleeves and let’s cook, because eating comes right after.
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ: 100% US BEEF YOU’LL NEED: 100% US BEEF
- 1 опаковка Black Angus Тендърлойн стек 100% US BEEF
- сол
- розмарин
- масло
- трюфел
- пипер
- картофи
- зехтин
- 1 pack Black Angus tenderloin steak (100% US BEEF)
- salt
- rosemary
- butter
- truffle
- pepper
- potatoes
- olive oil
Казахме ти, че рецептата е малко по-завъртяна, но всички продукти се намират, няма да се плашиш. Сочният тендърлойн ще бъде поставен върху канапе от пухкаво картофено пюре, а отгоре малко трюфел. Ей така, за разкош. И тук си следваме правилата – без препичане и мариноване на месото. Told you it’s a bit “extra,” but everything is easy to find, no stress. The juicy tenderloin goes on a bed of fluffy mashed potatoes, with a little truffle on top. Just because. And we still follow the rules: no overcooking and no marinating the meat.
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ: METHOD:
Вземи си опаковка хубав тендерлойн стек от Meat (R)evolution. Включи си грила или загрей грил тигана. Сега извади стека и го завържи с конец, за да запазиш хубавата му форма докато го готвиш – все пак, ще правим нещо малко по-изискано. Овкуси със сол от двете страни. Сложи го да се пече не повече от 3-4 минути от всяка страна. Като го намажеш, вземи стрък розмарин и го сложи върху стека, за да поеме от вкуса и аромата на подправката.
Сложи и бучка масло, което да се разтопи върху сочното бонфиле и да го направи още по-сочно. С метален похлупак задуши за малко цялата вкусотия. Махни похлупака и доопечи месото отстрани. Толкова с печенето. Махни го от огъня и поръси с трюфела. Не прекалявай с него много, защото е доста ароматен. С други думи, да не пресолиш манджата. Ръсни още малко сол и пипер отгоре.
За гарнитура казахме, че ще има канапе от картофено пюре. С това вярваме, че ще се справиш и сам. Все пак не голяма философия да свариш и да намачкаш картофи. Сервирай приготвеното бонфиле върху пюрето и залей с малко зехтин. Voilà! Току-що сготви Black Angus тендърлойн, достоен за ресторант със звезда “Мишлен”. Bon Appétit! Хвърли око и на другите ни яки рецепти!
Grab a pack of a proper tenderloin steak from Meat (R)evolution. Turn on your grill or heat up a grill pan. Take the steak out and tie it with kitchen string to keep its nice shape while cooking, since we’re going a bit more “elevated” here. Season with salt on both sides. Cook for no more than 3 to 4 minutes per side. As you baste it, place a sprig of rosemary on top so it can infuse the meat with aroma.
Add a knob of butter to melt over the juicy fillet and make it even juicier. Cover briefly with a metal lid to trap the goodness. Remove the lid and quickly sear the sides. That’s it for the heat. Take it off the grill and sprinkle with truffle. Don’t go crazy with it, it’s super aromatic. Then add a bit more salt and pepper on top.
For the side, we said it’s a bed of mashed potatoes, and yeah, you’ve got this. Boil and mash your potatoes. Serve the cooked tenderloin on top of the mash and finish with a little olive oil. Voilà! You just made a Black Angus tenderloin worthy of a Michelin-star vibe. Bon appétit. And check out the rest of our recipes too.
